醬河蜆

醬河蜆

【材 料】

河蜆1斤
【調 味 料】
薑片約10片
大蒜8~10粒
辣椒1~2條
甘草3~4片
丸莊白曝4大匙
丸莊醬油2大匙
米酒4大匙
鹽1/4小匙
 
【做 法】
(1)河蜆洗淨,加冷水醃過,開小火加熱至張口瀝乾備用。
(2)將瀝乾的蜆仔,加入米酒與鹽攪拌均勻,再將其餘調味料全部加入炒勻,即可放入冰箱冷藏醃約1天1夜即可入味。
 
【備 註】
河蜆是退肝火的好佳餚,夏天可多食用!煮湯可挑黃蜆(淡水),醬河蜆則挑大一點較好。