馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉

【材 料】

馬鈴薯300公克
甜豆5支
洋蔥1顆
胡蘿蔔1條
鴻喜菇50公克
蒟蒻塊90公克
豬五花薄片肉150公克
 
【調 味 料】
水300公克
丸莊醬油65公克
料理米酒30公克
味醂20公克
細砂糖20公克
 
【做 法】
1.馬鈴薯洗淨並去皮後,切成適當的大小塊狀,並泡水去除多餘的澱粉,撈起備用。
2.洋蔥洗淨去皮後切成粗絲;胡蘿蔔洗淨去皮後,切適當塊狀;鴻喜菇洗淨並瀝乾水份;甜豆放入沸中汆燙至熟後撈起泡入冷開水中冷卻,備用。
3.蒟蒻塊放入沸水中,汆燙約3分鐘撈起冷卻,撕成一口大小的塊狀備用。
4.取一鍋,將所有調味料放入鍋中,拌煮均勻後即可盛起備用。
5.另起一鍋燒熱後,放入適量的沙拉油,將作法1的馬鈴薯塊、作法2的胡蘿蔔塊及洋蔥絲、作法3的蒟蒻塊、豬五花薄片肉放入鍋中拌炒均勻。
6.待馬鈴薯塊稍變軟後,再放入作法2的鴻禧菇及作法4的調味料燉煮入味,起鍋前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。