排骨酥

排骨酥

【材 料】

排骨600公克
地瓜粉100公克
 
【調 味 料】
蒜末30公克
丸莊醬油1大匙
料酒1茶匙
五香粉1/2茶匙
 
【做 法】
1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊,將所有調味料調勻,放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。
2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後,靜置約1分鐘備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約180℃,放入作法2的排骨,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈出瀝乾油份即可。