牛小排咖哩飯

牛小排咖哩飯

 
【材 料】
牛小排150公克
鹽少許
黑胡椒少許
沙拉油15㏄
奶油10公克
白蘭地15㏄
丸莊醬油10㏄
味醂15㏄
蘑菇咖哩醬適量
綠花椰菜適量
紅蘿蔔塊適量
菠菜飯1碗
【做 法】
1.牛小排上鹽、黑胡椒,靜置約10分鐘備用;醬油、味醂混合備用。
2.平底鍋燒熱,加入沙拉油燒熱後,再放入奶油,奶油融化後加入作法1的牛小排,煎至雙面呈現微焦色後,轉小火煮到個人喜歡的熟度,再淋入白蘭地,以及作法1的醬油、味醂,略煮至入味即可。
3.取一盤,排入作法2的牛小排,淋上蘑菇咖哩醬,附上綠花椰菜以及紅蘿蔔塊裝飾,食用時搭配菠菜